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重慶市食品工業協會

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重慶調味品

調味品行業迎來新營銷模式

發布時間：

2010-07-07

來自中國調味品協會的統計顯示，全國主流調味品生產企業近年來保持了兩位數的增長。作為"小產品"，調味品增長主要來自于何處？作為傳統食品產業，調味品延續了多年"菜市場+超市"的營銷模式，留意調味品市場不難發現，新的營銷模式以及營銷渠道正在調味品行業涌現?！　∈紫?，網絡購物和電視營銷初顯苗頭。中糧集團推出了食品直銷門戶"我買網"，淘寶上也出現了五花八門上萬種的調味品產品，王致和、恒順、李錦記、太太樂等紛

醬油有益健康還是有損健康？

發布時間：

2010-06-17

有益健康？有損健康？用它？不用它？作為廚房中必不可少的一味調料，醬油受到的“非議”似乎越來越多，那么，醬油的真面目到底是怎樣的？當“健康”日益凌駕于“美味”之上時，醬油是否面臨著被驅逐出菜譜的危機呢？大豆家族的其他成員除了醬油之外，大豆家族的下列成員與醬油有著同樣功效——●豆漿：將大豆浸泡、研磨后制成，是營養豐富的早餐食物?！穸垢憾怪破罚簛喼奕瞬妥郎媳夭豢缮俚氖澄??！穸褂停菏卟擞偷囊环N?！裎多幔?

高端調味品，應該怎么走？

發布時間：

2010-01-14

什么是高端產品？高端技術、高端工藝還是高端包裝、高端價格、高端渠道，抑或是針對高端人群？　　常規的新品研發方向無非從產品技術、概念訴求、渠道性質、目標群體來考慮，但味精這個產品或許太普通，行業或許太透明，或者，它還算不上是高度競爭的行業，因為利潤實在太低，又幾乎被雞精產品封殺?！　∫晕毒珵槔?，從產品技術和概念訴求方面下手，似乎并沒有什么路好走。不管是谷氨酸鈉還是烏苷酸鈉，都有非常明確的訴求——鮮度

香料的分類

發布時間：

2009-12-09

香料按其原料或制法而分為二大類，天然香料和廣義的合成香料?！　√烊幌懔戏譃閯游镄韵懔虾椭参镄韵懔?，動物性香料只有麝香、靈貓香、龍涎香等六、七種，古來就被視為珍貴的香料。麝香是由生活在喜瑪拉雅山區的雄麝香鹿的生殖腺分泌物，以前都是切取它下腹部的香囊干燥而成，香成分主體為麝香酮，二戰前平均每年約殺死二萬頭?，F在大都用人工飼養的麝香鹿進行活體取香。而龍涎香則是抹香鯨因喜食烏賊，而烏賊的骨板和粘液不被消化