“天生霧、霧生露、露生耳”，銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱為雪耳。銀耳中含有豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。它被人們譽為“菌中之冠”、“神奇的蘑菇”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老之良藥”。

 近日，記者前往朵朵潤爾營養食品股份有限公司采訪，總經理龐建波親自演示了公司生產的“速食銀耳”產品。記者看到，一袋顆粒狀的銀耳在短短5分鐘的時間內，經過開水浸泡，神奇的變成了一杯即可食用的“銀耳湯”。就朵朵潤爾營養食品股份有限公司目前的發展前景，記者對公司龐總進行了專訪：

“平民燕窩”

 記 者：企業開發速食銀耳產品，你認為企業首先應該考慮的是什么？

 龐 總：企業開發速食銀耳產品，首先考慮到的就是要有一定的市場和消費群體。如今，健康養生已日益成為人們生活的主流理念，對飲食結構要求日漸趨于健康化、營養化。銀耳作為藥食兩用的傳統滋養佳品，具有清熱、潤肺功能，他的多糖性質還可以防輻射。醫學研究證明，銀耳可治高血壓、血管硬化、老年慢性氣管炎，甚至還可抑制惡性腫瘤，這對于長時間處于電腦前的上班族和身體健康下滑的中老年人都特別重要。而作為“平民燕窩”的銀耳，長期以來擁有廣大的消費群體。但“銀耳好吃湯難熬”，在家食用過銀耳的朋友都知道，不算浸泡時間，銀耳從熬制到入口，至少也需要花上2-3個小時。如此耗時的“工程”，不僅讓大眾感嘆“銀耳滋補難常吃”。開發速食銀耳產品，恰好符合這種社會需求。這就為銀耳整個產業帶來了廣闊的市場空間和機會。

“一枝獨秀”

 記 者：朵朵潤爾是如何打開這個廣闊的市場呢？

 龐 總：一個企業要生存發展首先就要技術創新，創新就是我們打開這個市場的鑰匙。公司以突破性發明“銀耳恒溫熟化干燥技術”（世界上唯一一家掌握恒溫熟化干燥技術，發明專利號：ＺＬ０２１１３７４６.３）為核心生產速食銀耳和即食銀耳為主的銀耳系列產品,該專利獲得了香港國際專利技術博覽會金獎。公司與中國衛澤研究所和重慶市中藥研究院簽訂了相關技術服務及后續產品研制的合同，同時公司組建了以享受國務院專家津貼張衛澤教授為首的研發中心，開發出銀耳系列食品方便銀耳、即食銀耳、銀耳面膜、銀耳餅干、銀耳膠原蛋白、銀耳酒等各類新產品，研發出銀耳深加工的生產技術，已申報11項國家專利。在包裝上，公司推出盒裝、杯裝、精致盒裝、精致碗裝、禮盒裝、袋裝、罐裝、利樂包等，其中禮盒裝有推廣禮品裝、家庭禮品裝、商務禮品裝和尊貴禮品裝。值得一提的是，非常有幸邀請到臺灣著名漫畫家朱德庸，為朵朵潤爾的系列產品包裝進行封面設計。 如果購買朵朵潤爾的系列產品，包裝盒上還會印有他的個性簽名。公司今年的目標產值是2個億，后年產值8個億，2015年公司的產值將突破15個億。公司在的產品營銷上，在全國設立以四大城市為中心的區域銷售網絡模式 ，其中包括以北京為中心的華北地區 ，以重慶為中心的西南地區， 以上海為中心的東部地區，以及廣東為中心的南部地區。其產品以遠銷韓國、新加坡、美國、英國、澳大利亞、日本、加拿大、南非、臺灣、香港等地。

 龍頭企業

 記 者：請介紹一下朵朵潤爾營養食品股份有限公司的發展？

 龐 總：朵朵潤爾營養食品股份有限公司成立于2010年9月，公司總部位于重慶市黔江正陽工業園區，占地163畝，建設有銀耳食品、飲料、酒類生產基地及銀耳鮮品種植產業化基地?？偨ㄖ娣e達到了70700平方米，其中設立了銀耳博物館、辦公區及單體面積達6萬多平方米的生產區。公司擁有一支專業的研發、生產、管理和銷售團隊，現有員工645人。其中，高級人才58名，專業技術人員89名。下設重慶博龍食品有限公司和重慶朵朵潤爾營養食品銷售有限公司兩家全資子公司。朵朵潤爾是國家工商行政管理總局審核批準的重慶首家無行政區域劃分名稱的公司，中國進出口銀行和國家開發銀行重點扶持企業，以及黔江區政府十二五規劃重點培育上市企業 。公司還榮獲黔江區2011年度“優秀農業產業化龍頭企業” 和“2011年食品安全遵紀守法榜樣單位”獎 。公司堅持以“精選原料，通過我們獨創的發明專利和生產技術的完美整合，真實呈現自然美味的食品，讓每個人更簡單快速地提升健康和活力”為使命；以“真誠、勤勞、創造、關愛、自律”為公司文化理念；公司已獲得市級農業產業化龍頭企業。全面推廣速食銀耳滋養專家的品牌形象及方便、營養、健康的銀耳產品。

 銀耳之都

 記 者：朵朵潤爾為什么選擇黔江作為生產基地，對未來發展有怎樣打算？

 龐 總：首先黔江是國務院確定的重慶實施“一圈兩翼”發展戰略中，少數民族聚居的渝東南貧困山區的中心，是重慶市六大區域性中心城市之一。在自然條件方面，黔江擁有溫和濕潤的氣候，地處武陵山區，適合食用菌的生長。經專家多次親臨黔江調研后發現，黔江與我國著名銀耳產地四川省通江縣地理環境、氣候條件相似，非常適合銀耳栽培產業化推廣。在交通條件方面，黔江是渝鄂湘黔四省市毗鄰區域的交通樞紐，正在形成以公路、鐵路、航空為一體的立體交通樞紐，是重慶、四川進入東南沿海陸上通道的必經之地，也是東南沿海進入重慶、成都等地的重要橋頭堡。市場方面，黔江區東臨湖北省，東南邊靠近湖南和貴州，地處武陵山區域腹地，是武陵山區域的中心。武陵山區域包括重慶、湖南、湖北、貴州四省市49個區市縣，區域總面積12萬平方公里，區域總人口2500余萬，市場巨大。加上黔江位于長沙、武漢與重慶的中心位置，市場優勢非常明顯。武陵山區域內所有地級城市與各自省會城市的距離，以黔江最近，黔江享受到重慶特大城市的輻射與帶動效應最大，所以，黔江對周邊地區的帶動力和輻射作用也最大。在種植條件方面，朵朵潤爾采用蠶桑作為基料菌胞，種植銀耳不改變現有用地結構，無需大量征地，只需空閑民房即可。黔江地處山區，大量人口外出務工，騰出了大量的空置房，恰好滿足了這一條件。另外在戶籍制度改革中退出的農房或農戶風貌的民居也可將其利用發展銀耳的種植和培育。而且發展銀耳種植對勞力需求不高，勞動強度較小，留守的老人也能勝任?，F在我們已經在黔江先后投資3個億，基地建設采用“公司+銀耳種植管理委員會+專業合作社+銀耳種植標準化示范點+農戶”的模式。以公司為龍頭，研究所為技術支撐，合作社為紐帶，農戶為基礎。年生產提供栽培菌種800萬瓶；成立專業合作社100個，工廠化大棚生產園50個，推廣栽培農戶10000戶，建立示范種植點500個，年栽培量2億袋，產值6億元，農民收入2億元，可帶動萬戶農民實現萬元增收。我們的目標是五年內實現年產達10萬噸，建成中國最大的銀耳種植和深加工基地，努力把黔江區打造成“中國銀耳之都”。  《重慶食品》供稿